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沈旭佳自由行感悟九:咖啡与薯条-baigujing1963

作者:admin 日期:2020-09-20 分类:全部文章

自由行感悟九:咖啡与薯条-baigujing1963


咖啡与薯条
咖啡与薯条在国内极不搭界,前者高雅之极,后者仅仅是快餐店的配餐,可在澳洲,它们却像是一对难兄难弟,谁也离不开谁,并无高低贵贱之别。澳洲的咖啡店,大多卖三类食品:一是咖啡何伊娜,二是点心,三是薯条,各种餐馆就更少不了百搭的薯条。在澳洲,一杯咖啡一碟炸薯条,既是一餐美味,也可算做请客吃饭。此次澳洲自由行,使我对咖啡和薯条有了更多的了解、认同乃至喜爱。
先说咖啡吧!我对咖啡既不陌生也不熟悉,说不陌生是因为小妹和儿子几乎天天喝,还时常让我为他们买咖啡;说不熟悉是因为我只知道超市的速溶咖啡,闻冲咖啡香味的兴趣远远高于喝咖啡的体验,因为我没有觉得咖啡好喝,如果不加伴侣和方糖则既苦又酸。我一直想不通,老外们为何喜欢这么难喝的饮品,更看不懂国内的咖啡店竟然越开越多,尤其是星巴克,据说生意很好,时常还要排队!我家附近就有好几家店面。我也是好奇,就从家边的星巴克开始,试着了解咖啡文化。
要说现磨的咖啡还真不难喝,至少不酸,我还知道了美咖、馥芮白、拿铁、摩卡和卡布奇诺等等的异同,从百度还查到喝咖啡好处多多,比如能提神,可以软化血管,对心脏也有好处等等,但是依然为30多元一杯的饮料有些愤愤不平,觉得太贵,一段时间以后也就不再光顾星巴克了。
后来去俄罗斯旅游时,发现同样的咖啡比国内便宜许多,就买了一些回来,再次验证,原来不是咖啡不好喝,而是我们没有喝到好咖啡,即便我走进了星巴克,却并不了解正宗的咖啡。这次到澳洲让我开了眼界,在国内被我们视若高雅的星巴克在这里居然连店都开黄了,就像是周立波调侃赵本山,星巴克在澳洲,竟然“沦落”为吃大蒜的主,因为澳洲的咖啡店,不仅多,沈旭佳而且品质好,价格便宜,几乎任何一家咖啡店,都能制作醇厚香浓的咖啡。


其实咖啡在西方国家很普遍,甚至比我国的茶还普及,就像中国的白开水一样无人不喝,但好咖啡的标准很高,制作工序也很复杂,一杯好咖啡是咖啡师的得意制作,咖啡店也以拥有高水准的咖啡师为自豪。比如星巴克的美式咖啡,在澳洲被称为long black,并非只是名称的不同,而是制作工艺的差异,同样的东西工序不同,味道自然迥异,long black是先在杯子里倒入开水,再磨制浓缩的咖啡加入其中,这样会在表面形成一层咖啡油,咖啡的香味绵长而醇厚,而美咖是直接在磨制好的浓缩咖啡中冲入开水,则显得有些寡淡。
原来好咖啡是很好喝滴!这样一来,觉得就符合逻辑了,老外们喜欢咖啡也许是与生俱来的生活习惯,但咖啡自有它独特的秉性和魅力,无论这个世界有多少可供选择的饮品,喝咖啡是必须滴!
我们此行也尝试了许多咖啡店的各种咖啡,喝到许多香醇的咖啡,根本不用加糖和伴侣,我也从原先的爱拿铁到爱馥芮白到现在独爱黑咖啡加奶,觉得后者味道醇厚润滑,喝过唇齿留香,现在竟然成为咖啡的忠实拥趸了。
好吧,薯条该上场了!
澳洲的薯条通常比国内洋快餐中的薯条要粗些,炸成金黄色,再撒上细盐,外脆里嫩,非常可口,我们的时间和行程都不受约束,便时常在路边的咖啡店,要上一杯咖啡加一碟薯条,悠闲的吃着喝着,很是惬意。

据说澳洲的薯条之所以好吃,不仅是制作工艺成熟,也没有地沟油,更重要的是原材料好!澳洲土豆是普通百姓家的主食,土豆品种的选择便成为一系列重要的科研项目,经过这么多年的尝试与改良,自然越来越好吃。澳洲的土豆品种很多,我们逛超市的时候还看到红皮的土豆,其烹饪方法也不少,但大家最爱炸薯条,这让爱吃油炸食品的我,过足了瘾,什么减肥之类的早就抛到九霄云外去了,好日子先过,哈哈:)
因为货真价实,我们此行澳洲,几乎天天“临幸”高糖高脂肪的冰激凌、咖啡和薯条,然而毕竟我们是吃丰富多样的中餐长大滴,从小培养起一个挑剔而忠实的中国胃,尽管不厌倦咖啡薯条汉堡披萨等等,还是觉得单调、太单调!随着时间的推移,再好吃的薯条,再好喝的咖啡,也抵不住中国胃的抗议和我们对中餐的向往与期盼,好在仅仅是澳洲自由行,并不在此久留,权且记上一笔,算是感激一路陪伴我们的咖啡与薯条吧!
201601