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mortals水开即关火会残留致癌物质?专家教你3招如何煲出安全食用水-业娱频道

作者:admin 日期:2018-03-14 分类:全部文章

水开即关火会残留致癌物质mortals?专家教你3招如何煲出安全食用水-业娱频道隆宸翰

一般家庭及写字楼常使用的电热水瓶,水,今天喝不完,明天再重新烧一次再喝。有时,或会再注入新水分再翻滚。
“千滚水”--反复煮沸食水的习惯,谢思潇 传闻会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成大脑缺氧宝宝太嚣张,严重或会昏迷,甚至死亡。
究竟夺命水孰真孰假?

夺命水的关注是水中“亚硝酸盐”对身体的影响,亚硝酸盐主要指亚硝酸钠。味微咸,易溶于水,外观及味道与食盐相似。饮用的自来水来自地表水或地下水。地表水中的硝酸盐及亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中。
硝酸盐是大自然中氮素循环的一部分,闪电可直接将空气中的氮氧化,经雨水溶解,落入泥土中形成硝酸盐不朽星空,供植物直接吸收利用。硝酸盐本身无毒性,但进入人体后,唾液中的微生物及胃肠中的微生物会将硝酸盐转变成亚硝酸盐。

亚硝酸盐的影响︰
会将人体内的血红蛋白(Haemoglobin)氧化为高铁血红蛋白(Methaemoglobin或Met Hb),影响血液的带氧功能。如果高铁血红蛋白高达10%,会造成高铁血红蛋白血症(methaemoglobinemia);高达20% 时,成年人的大脑开始缺氧;到50-60% 时,有可能致命何雨檬。
其次,亚硝酸盐会在人体内与其他食物或药品中的次级胺(Secondary amines)产生化学反应,形成亚硝基化合物(N-nitroso compounds),对动物有致癌性。
虽然亚硝酸盐有机会致癌,但通过水中的亚硝酸盐致癌,还真够困难左崴崴。
华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚认为,“千滚水”有害人体健康的传言是没有科学依据,一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量是每公斤体重0.2毫克松村香织 ,生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/公升,如果一次性喝水不超过10公升,也是安全的朱莉加耶。
至于一般人认为,喝隔夜水会伤身大明浮生记 ,主要是因为室温水存放了1天至2天,怕微生物污染了隔夜水,敏感体质的人喝了可能会不舒服。

水滚勿即关火 继续沸腾1-2分钟才安全
我们惯常将自来水一烧滚就关火阿室于,其实水滚后让水继续沸腾更好,1、2分钟也够了,而且一定要把盖子打开,方便残留的氯挥发。因为,自来水经过氯化来消毒灭菌。氯处理过的水,会分离出2种会致癌的物质--卤代烃及氯仿。当水温达到100℃,这些有害物质会随蒸气蒸发而大大减少,继续沸腾1-2分钟就更安全。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议的“水滚三部曲”︰
Q1:将自来水先放置一会再烧
Q2:水快滚时把壶盖打开
Q3:水滚后等1-2分钟再熄火
(本文来自网络老沈一说 ,版权归属原作者)

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